2019 Château L´Ermitage Auzan Blanc, Costières de Nîmes AOP,  Chateau L´Ermitage Saint Gilles, Rhone (0,75 l) Frankreich

Rebsorten: 60 % Roussanne, 20 % Viognier, 20 % Grenache

Alter der Weinberge: 20 Jahre

Weinbereitung: Die Trauben werden früh am Morgen geerntet, um ihre fruchtigen Aromen zu erhalten. Alle Trauben werden vollständig entrappt, bevor sie bei niedrigem Druck gepresst werden. Der Most wird zur Klärung auf 6 °C gekühlt. Die Gärung bei niedriger Temperatur (16 °C) und anschließende Lagerung (ca. 3 Monate) auf der Feinhefe verstärkt die Bildung der Aromen. Der Viognier ist an diesem Cuvee als Aromenlieferant beteiligt.

Charakterisierung: Der Wein präsentiert sich in brillanter gelber Farbe mit grünlichen Reflexen. Im Bukett Noten von frischen weißen Früchten (Pfirsich,Litchee) und Blüten. Im Geschmack reichhaltig und rund durch Grenache und mit ausgleichender Säure durch die Roussanne. Eine perfekte Balance zwischen Frische und Länge.

Speiseempfehlung: Als Aperitif, aber auch mit Spargeln, Fisch, weißem Fleisch, Kalbskoteletts, Meeresfrüchten, Risotto und Salaten.

Alterungspotential: jetzt perfekt, hat aber Potential für die nächsten 3 bis 4 Jahre.

Alkohol: 13,0 % vol.

Trinktemperatur: 12 - 14 °C

Allergenhinweis: enthält Sulfite.

Chateau L´Ermitage:

Der Weinbau lässt sich bei Chateau L´Ermitage bis ins 12. Jahrhundert zurückverfolgen. Der erste Keller wurde um 1800 gebaut. Heute haben Michel Catillon und sein Sohn Jérôme dea Weingut übernommen und leiten es mit technischem Wissen und Leidenschaft.

Rund um die ehemalige Einsiedelei von Saint Cécile d´Estagel profitieren die 75 Hektar Weinberge von der Lage der Südhänge von Costières de Nîmes mit Blick auf die Camargue und das Mittelmeer. Diese Ausrichtung ermöglicht optimalen Sonnenschein, und die Nähe des Meeres bringt erfrischende Brisen die ein spezifisches Mikroklime im Château L´Ermitage schaffen.

Das Terroir wurde im Quartär durch die Rhone mit einem Kieselsteinboden angereichert. Auf diesem steinigen Terroir werden die edlen Rebsorten des Rhonetals kultiviert: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussane, Grenache Blanc, Viognier und Muscat.

Die Tradition des Château L´Ermitage besteht darin, seine Weine in Harmonie mit den sortentypischen Aromen und dem Charakter des Terroirs zu schaffen.

• Rebsorten: 60 % Roussanne, 20 % Viognier, 20 % Grenache
• Alter der Weinberge: 20 Jahre
• Weinbereitung: Die Trauben werden früh am Morgen geerntet, um ihre fruchtigen Aromen zu erhalten. Alle Trauben werden vollständig entrappt, bevor sie bei niedrigem Druck gepresst werden. Der Most wird zur Klärung auf 6 °C gekühlt. Die Gärung bei niedriger Temperatur (16 °C) und anschließende Lagerung (ca. 3 Monate) auf der Feinhefe verstärkt die Bildung der Aromen. Der Viognier ist an diesem Cuvee als Aromenlieferant beteiligt.
• Charakterisierung: Der Wein präsentiert sich in brillanter gelber Farbe mit grünlichen Reflexen.
• Im Bukett Noten von frischen weißen Früchten (Pfirsich,Litchee) und Blüten.
• Im Geschmack reichhaltig und rund durch Grenache und mit ausgleichender Säure durch die Roussanne. Eine perfekte Balance zwischen Frische und Länge.
• Speiseempfehlung: Als Aperitif, aber auch mit Spargeln, Fisch, weißem Fleisch, Kalbskoteletts, Meeresfrüchten, Risotto und Salaten.
• Alterungspotential: jetzt perfekt, hat aber Potential für die nächsten 3 bis 4 Jahre.
• Alkohol: 13,0 % vol.
• Trinktemperatur: 12 - 14 °C