Casal di Serra Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Umani Ronchi, Osimo (0,75 l) Jahrgang 2025
2025 CaSal di Serra, Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore, Umani Ronchi, Osimo (0,75 l) Italien
Rebsorte: 100 % Verdicchio
Weinbeschreibung: Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.Im Bukett entfalten sich intensive und lang anhaltende Düfte von Wiesenblumen sowie Aromen von gelbfleischigen Früchten wie Pfirsich, Mispel und Golden Delicious.
Im Geschmack präsentiert er sich reichhaltig und samtig, mit einer guten Portion Frische und Würze, die die hervorragende Weichheit ausgleichen. Der Abgang ist trocken, lang anhaltend und intensiv fruchtig.
Anbaugebiet: Marken, Weinberge im Verdicchio Gebiet. Die zwischen acht und bis zu dreißig Jahre alten Weinberge befinden sich auf beiden Seiten des Esino-Tals in Hanglagen zwischen 200 und 350 Metern über dem Meeresspiegel. Die Böden sind sehr tief, lehmig-schluffig und mäßig kalkhaltig.
Ernte: Die Trauben werden von Hand geerntet. Die Weinlese findet normalerweise von Ende September bis Anfang Oktober statt. Für den genauen Erntezeitpunkt ist die Traubenreife entscheidend: Ziel ist ein optimales Gleichgewichts zwischen Zuckergehalt, phenolischer Reife und Säuregehalt.
Weinbereitung & Reife: Nach einer sanften Pressung wird der Vorlaufmost schnell abgekühlt und die Trubstoffe absetzen gelassen. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, wobei die Temperatur zwischen 16 und 18 °C liegt und etwa 10-15 Tage dauert. Alle Phasen der Herstellung, von der Lese bis zur Abfüllung, werden unter Ausschluss von Sauerstoff durchgeführt, um die Primäraromen der Trauben zu bewahren und die Frische von Geschmack und Bouquet zu erhalten. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung. Er reift etwa 5 Monate lang in Edelstahltanks in Kontakt mit seinen eigenen Hefen. Ende April wird er in Flaschen abgefüllt und ruht anschließend noch einige Monate in der Flasche.
Speiseempfehlung: Ideal zu Fischgerichten, Schmorgerichten und Grillgerichten. Dazu passen gebratenes weißes Fleisch und Frischkäse.
Über Umani Ronchi: Das Weinbauunternehmen Umani Ronchi wurde 1958 von Dr. Gino Umani Ronchi mit der Absicht gegründet, die typischen Weine aus den eigenen Weingärten auszuwerten. Im Jahre 1970 wurde ein Teil des Gutes von der Familie Bianchi-Bernetti erworben. Die beiden Partner besaßen bereits Weingärten in erstklassigen Produktionsgebieten, die schon über mehrere Generationen weitervererbt worden waren. Umani Ronchi verfügt über 5 Weingärten, die sich mit mehr als 100 Hektar Land im klassischen Verdicchio-Anbaugebiet erstrecken.
Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
Säuregehalt: 5 g/l.
Restzucker: 1 g/l.
Allergenhinweis: enthält Sulfite.
Servier-Temperatur: 12-14 °C
Die Kellerei empfieht zum Genuss diesen Weines ein mittelgroßes, eher kugelförmiges Kelchglas, um die komplexen Aromen besser wahrnehmen zu können. Die gerade Öffnung bringt den Wein im Mund zur Geltung, leitet ihn zu den seitlichen und hinteren Bereichen der Zunge, bevor er die Zungenspitze erreicht, und ermöglicht so eine umfassende Bewertung seiner Weichheit.
Der Casal di Serra ist ein Wein, der den ganzen Wert und die Typizität einer großartigen autochthonen Rebsorte zum Ausdruck bringt: den Verdicchio.
Die ersten Jahrgänge des Casal di Serra wurden in den frühen 1980er Jahren aus den besten Trauben der Weinberge von Montecarotto gekeltert. Der Kontakt mit den eigenen Hefen während der Gärung und in der Reifephase verleiht ihm Fülle und Persönlichkeit, ohne dabei sein Gleichgewicht und seine Eleganz zu beeinträchtigen.
- Rebsorte: 100 % Verdicchio - Wein wird seit den frühen 1980er Jahren aus den besten Trauben der Weinberge von Montecarotto gekeltert.
- Weinbeschreibung: Der Wein hat eine leuchtende strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen.
- Das Bukett zeigt sich intensiv und lang anhaltend, mit fruchtigen und blumigen Noten. Düfte von Wiesenblumen sowie Aromen von gelben Früchten wie Pfirsich, Mispel & Golden Delicious.
- Im Geschmack dann reichhaltig und samtig, mit einer guten Portion Frische und Würze. Der Nachklang ist trocken, lang anhaltend und intensiv fruchtig.
- Anbaugebiet: Marken, Weinberge im Verdicchio Gebiet.
- Speiseempfehlung: Ideal zu Fischgerichten, Schmorgerichten und Grillgerichten. Dazu passen gebratenes weißes Fleisch und Frischkäse.
- Alkoholgehalt: 13,0 % Vol.
- Säuregehalt: 5 g/l.
- Restzucker: 1 g/l.
- Servier-Temperatur: 12-14 °C.
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Nährwerte
100 ml enthalten durchschnittlich
Brennwert 316 kJ (76 kcal)
Kohlenhydrate 0,9 g
Davon Zucker 0,4 g
Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. -
Zutaten: Trauben, Konservierungsstoffe (Schwefeldioxid).
