Château L´Ermite D´Auzan Sainte Cécile Rouge, Costieres de Nimes AOP, Saint Gilles, Rhone, Frankreich, Jahrgang 2023
2023 Château L´Ermite D´Auzan Sainte Cécile Rouge, Costières de Nîmes AOP, Saint Gilles, Rhone (0,75 l) Frankreich
Rebsorten: 35% Mourvèdre, 35% Syrah, 30% Grenache.
Alter der Reben: 35 Jahre
Weinbereitung: Die Trauben sind eine Auswahl der besten Weinberge mit alten Rebstöcken. Kühlung des Lesegutes, alle Trauben werden vollständig entrappt. Dreitägige Vorgärung, der sich dann eine traditionelle 15-tägige Maischegärung zur Gewinnung der roten Beerenfarbstoffe anschließt. Die Tanninstruktur ist perfekt für den Ausbau in 400-Liter-Fässern aus französischer Eiche; nur 33 % neues Holz, um die Finesse der Rebsorten zu bewahren.
Charakterisierung: Brillante tiefe granatrote Farbe. Im Bukett finden sich markante Aromen von reifen roten Früchten wie schwarzen Johannisbeeren, die Gewürz-Aromen: aus der Garrigue oder grauer Pfeffer begleiten den Wein perfekt.
Im Geschmack zeigt er eine ausgezeichnete Balance zwischen Frucht, Tanninen, Holz und Gewürzen. Das Ganze wird mit Noten von Wild und Leder abgerundet.
Speiseempfehlung: Rotes Fleisch (Prime Rib, Lammkoteletts mit Kräutern der Provence), Wild, kräftiger Käse.
Alterungspotential: jetzt perfekt, hat Potential für die nächsten 5 Jahre.
Alkohol: 14,0 % vol.
Trinktemperatur: 16 - 18 °C
Allergenhinweis: enthält Sulfite.
Chateau L´Ermite:
Der Weinbau lässt sich bei Chateau L´Ermite bis ins 12. Jahrhundert zurückverfolgen. Der erste Keller wurde um 1800 gebaut. Heute haben Michel Catillon und sein Sohn Jérôme das Weingut übernommen und leiten es mit technischem Wissen und Leidenschaft.
Rund um die ehemalige Einsiedelei von Sainte Cécile d’Estagel profitieren die 75 Hektar Weinberg von der Lage der Südhänge von Costières de Nîmes mit Blick auf die Camargue und das Mittelmeer. Diese Ausrichtung ermöglicht optimalen Sonnenschein, und die Nähe des Meeres bringt erfrischende Brisen, die ein spezifisches Mikroklima im Château L’Ermitage schaffen.
Das Terroir wurde im Quartär durch die Rhone mit einem Kieselsteinboden angereichert. Auf diesem steinigen Terroir werden die edlen Rebsorten des Rhonetals kultiviert: Syrah, Grenache, Mourvèdre, Roussanne, Grenache Blanc, Viognier und Muscat. Das Weingut hat die Zertifizierung für ökologischen Weinbau ab dem Jahrgang 2020 bekommen. Mit dem Einstieg von Tanguy (Jérôme Sohn) willl das Weingut noch weiter zur Biodynamie. Um diesen großen Schritt zu markieren, haben Sie sich entschieden der Namen des Weinguts in CHATEAU L’ERMITE D’AUZAN zu ändern.
- Rebsorten: 35% Mourvèdre, 35% Syrah, 30% Grenache.
- Alter der Reben: 35 Jahre
- Charakterisierung: Brillante granatrote Farbe. Im Bukett finden sich markante Aromen von schwarzen Johannisbeeren, die von einem Hauch Vanille und Zimt begleitet werden.
- Im Geschmack zeigt er als "durstlöschender" Wein mit weichen, geschmeidigen Tanninen.
- Speiseempfehlung: Rotes Fleisch (Prime Rib, Lammkoteletts mit Kräutern der Provence), Käse.
- Alterungspotential: jetzt perfekt, hat Potential für die nächsten 5 Jahre.
- Alkohol: 14,0 % vol.
- Trinktemperatur: 16 - 18 °C
