Chianti Classico Gallo Nero DOCG Clemente VII Barrique Castelli del Grevepesa San Casciano Toskana Italien (0,75 l) Jahrgang 2021
2021 "Clemente VII" Chianti Classico Gallo Nero DOCG Barrique, Castelli del Grevepesa, San Casciano, Toskana Italien (0,75 l)
Rebsorte: 100% Sangiovese
Anbaugebiet: Chianti Classico Gebiet (Toskana), Gemeinde San Casciano in Val di Pesa, Weinberge in Campoli. Alter der Reben: 15-25 Jahre. Höhe 300 bis 550 m über dem Meer.
Weinbeschreibung: Intensive rubinrote Farbe. Bouquet mit starken Aromen von Früchten wie Erdbeeren, Kirschen, Zitronenblätter, gut kombiniert mit Röstnoten von Vanille und Gewürzen (Haselnüsse & Zimt). Der Geschmack zeigt eine perfekte Harmonie mit deutlichen süßen Tanninen, die ihm einen samtigen Geschmack mit beträchtlicher Körperfülle verleihen. Ein geschmackvoller, cremiger Abklang rundet den Trinkgenuß perfekt ab.
Weinlese und Weinbereitung: Die Lese in der zweiten Septemberhälfte erfolgt selektiv nur von Hand in kleine Kisten mit Auswahl der besten Trauben. Die Trauben werden sanft eingemaischt, die Gärung findet bei einer kontrollierter Temperatur von 28° C in Edelstahltanks mit einer 12 bis 15 Tage dauernden Mazeration der Traubenschalen statt. Die zweite Gärung (Milchsäureabbau) findet in großen Tanks statt. 85 % des Weines reifen für 12 Monate in Holzfässern aus slawonischer Eiche, 15 % in Barriques aus französischer Eiche ebenfalls 12 Monate. Nach der Abfüllung reift der Wein mindestens 3 Monate in der Flasche weiter.
Alkohol: 14 % vol
Restzucker: 1,5 g/l
Gesamtsäure: 5,5 g/l
Speiseempfehlung: Gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild
Trinktemperatur: 17 - 18 °C
Allergenhinweis: enthält Sulfite.
Ein Spitzen-Chianti teilweise aus dem Barrique-Faß, tiefgründig und wuchtig, exzellenter Geschmack.
- Rebsorte: 100% Sangiovese
- Anbaugebiet: florentinisches Chianti Classico, Höhe 300 bis 550 m über dem Meer.
- Weinbeschreibung: Der Wein hat eine Farbe von kräftigem, intensivem Rubin.
- Im Bukett finden Sie kräftige Aromen von Waldbeeren, aber auch gut integrierte dezente Noten von Vanille und Gewürzen.
- Im Geschmack zeigt sich der Wein mit weichen Tanninen aber dennoch gut strukturiert. Die Fruchtnoten und Gerbstoffe sind in perfekter Harmonie ausbalanciert und machen ihn samtig und vollmundig.
- Weinausbau: 85% des Weines reifen 12 Monate in Fässern aus slawonischer Eiche, die restlichen 15% 12 Monate in Barrique-Fässern
- Alkohol: 14% vol
- Trinktemperatur: 18 - 20 °C
- Speiseempfehlung: Gebratenes oder gegrilltes rotes Fleisch, Wild
- Ein Spitzen-Chianti aus dem Barrique-Faß, tiefgründig und wuchtig, excellenter Geschmack.
