Würzburger Silvaner trocken, Weingut Juliusspital Würzburg, Franken (0,75 l) Jahrgang 2023
2023 Würzburger Silvaner trocken, Weingut Juliusspital Würzburg (0,75 l) Franken
Rebsorte:Silvaner
Klassifikation:VDP.ORTSWEIN
Weinbeschreibung: Kernige Apfelnoten, würzige Facetten von gelben Früchten und Stachelbeere in der Nase. Am Gaumen präsentiert sich eine mineralische Seite zusammen mit feiner Frucht und einer ausbalancierten Säure.
Herkunft: Dieser Wein wächst auf dem klassischen Muschelkalk der Würzburger Weinlagen. Gemeinsam mit dem Einfluss des Mains prägen der Boden und das Kleinklima das Geschmacksprofil dieser Weine: geradlinig, filigran und mit typischen, leicht pfeffrigen Flintnoten.
Weinausbau: Schonende Weinbereitung im Keller, die langsame, kühle Gärführung bei 16° - 18° C im Stahltank benötigt bis zu 30 Tage. Im Anschluss reift der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in den Bocksbeutel findet.
Speiseempfehlung: Ob zu Geflügel, einer würzigen Kartoffelsuppe, Saltimbocca-Schweinefilet, frischem Spargel oder auch gebratenem Fisch: Silvaner ist als Speisenbegleiter ein echter Allrounder!
Alkohol 13,0 % vol.
Restzucker 2,3 g/l
Säure 5,9 g/
Allergenhinweis: enthält Sulfite.
Trinkreife: Dieser VDP.ORTSWEIN besitzt neben seiner präsenten Aromatik eine gute mineralische Struktur, die eine Entwicklung auf der Flasche zulässt. Der Wein verspricht frühzeitig nach der Füllung Genuss, der sich aber auchin den nächsten zwei Jahren noch steigern wird.
Das Weingut Juliusspital Würzburg:
1576 gründete Fürstbischof Julius Echter die gemeinnützige Stiftung Juliusspital in Würzburg. Das Weingut ist Teil dieser Stiftung und seit jeher tragen die Erlöse zur Finanzierung der sozialen Aufgaben bei. 180 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens legen den Grundstock für die Individualität der Weine.
Philosophie: Größten Wert legt das Juliusspital auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – Nachhaltigkeit für die Reben und Verantwortung für zukünftige Generationen. Der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, es wird auf ein optimales Bodenmanagement und auf ein intaktes Ökosystem geachtet. Güte geht immer vor Menge. Passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle werden ausgesuchte, klassische Rebsorten kultiviert. Das Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten mit Authentizität und Frische.
- Kernige Apfelnoten, würzige Facetten von gelben Früchten und Stachelbeere in der Nase.
- Am Gaumen präsentiert sich eine mineralische Seite zusammen mit feiner Frucht und einer ausbalancierten Säure.
- Weinausbau: Schonende Weinbereitung im Keller, die langsame, kühle Gärführung bei 16° - 18° C im Stahltank benötigt bis zu 30 Tage.
- Im Anschluss reift der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in den Bocksbeutel findet.
- Speiseempfehlung: Ob zu Geflügel, einer würzigen Kartoffelsuppe, Saltimbocca-Schweinefilet, frischem Spargel oder auch gebratenem Fisch: Silvaner ist als Speisenbegleiter ein echter Allrounder!
- Alkohol 13,0 % vol.
- Restzucker 2,3 g/l
- Säure 5,9 g/l
